Açlık Oyunları'nı alır almaz bağladım. Kitapta tarif edilen tüm yemeklerden, özellikle de Katniss'in Capitol'de yediği kuzu ve erikli güveçten biraz etkilenmiştim. (pasajı bulur bulmaz buraya yazıyorum).

Çünkü şu an mutfak okuluna gidiyorum, bu özel yemeği hazırlarken elimi denemek zorunda olduğumu biliyordum (özellikle de kuzu seviyorum çünkü). Bu tarifi birkaç haftalığına geliştirmeye çalıştım, bu sonuçla sona erdi.

Gereçler:

1. Adım: Malzemeler

Bu şeylerin çoğu oldukça yalındır ve ucuz. Ancak, kuzu eti için biraz para harcamak için hazırlıklı olun, oldukça pahalıdır. Benim için yaklaşık 7.50 $ / lb buldum.

2.5lbs kuzu eti (istediğiniz herhangi bir şeyi kullanabilirsiniz. Bacak kullandım, çünkü bulabildiğim şey buydu)

1 yemek kaşığı şeker

4 ufacık orta boy havuç

2 büyük kırmızı patates

iyi bir avuç inci soğan (yaklaşık 15-20)

3 yemek kaşığı domates salçası

1/4 su bardağı un

1.5-2 litre dana et suyu

1 su bardağı kuru erik

3/4 su bardağı donmuş bezelye

hazırlık

Kuzu: Eti keser ve üzerinde olabilecek yağ veya deriyi keser. 1 "küp halinde kesin.

havuç ve patates: kabuğu ve zar. Havuçlar için, dilimleyin ve 3/4 "veya daha büyük olan dilimleri ikiye bölün.

Soğan: kabuğunu soyun ve dilimleyin.

Erikler: yarıya

2. Adım: Et

Başlamak için, bir tencerede biraz yağ ısıtın.

Etin içine koyun (birden fazla partide pişirebilirsiniz), tek bir tabaka halinde olduğundan emin olun (tavayı fazla doldurmayın). Aşçılar olarak bir tutma kabına aktarın. (Büyük bir ölçüm kabı kullandım)

Eti tavaya geri getirin. Şekeri ekleyin ve karıştırın. Eti biraz daha pişirin, karamelize edin. Tavadan geri alın. Tavanın altındaki iyi kahverengi şeyleri (düşkün olarak adlandırılır) kaldırmak için tavaya bir miktar su veya kırmızı şarap ekleyin. Bunların hepsi saf lezzet.

Adım 3: Sebzeler

Sebzelerin hepsini aynı anda pişirdiğim gibi pişirebilirsiniz, ancak daha sonra biraz sıkıntı yaşamanıza neden olacak (patatesleri en baştaki güveç içine geri ekleyin).

Patatesleri tamamen pişene ve yumuşayana kadar tencerede pişirin. Tutmak için bir kaseye çıkarın.

Havuç ve soğanları içeri koyun. Tamamen pişene ve yumuşayana kadar pişirin.

Domates salçasını ekleyin. Biraz koyu ve aromatik hale gelinceye kadar karıştırın ve pişirin. (Buna "pincéing" denir)

4. Adım: Bir araya geliyor

Şimdi her şeyle birlikte evleneceksin.

Eti tekrar ilave edin ve karıştırın, domatesle kaplayın. Üzerine unu serpin ve tekrar karıştırın.

Et ve sebzeleri örtecek kadar ekleyerek suyu, tencereye dökün (gerçek miktar tencerenin büyüklüğüne ve şekline bağlıdır). Kapakla örtün. Isıyı düşük-orta dereceye ayarlayın.

Adım 5: Yemek Yapmak

Yaklaşık 45 dakika-1 saat ya da sıvı biraz kalınlaşıncaya kadar pişirin. Sık sık karıştırmanız gerekecektir, çünkü düşük bile olsa, yapışmaya ve yanmaya başlayacaktır.

Bu sırada, patatesleri ve erikleri ilave edin ve 20 dakika boyunca pişirmeye devam edin, sık sık karıştırın.

Bezelyeyi mikrodalgada ısıtıncaya kadar ısıtın ve servis etmeden hemen önce güveçte karıştırın.

Adım 6: Sunum

Kitabın tarif ettiği gibi, yahniyi güveçte servis edin (kesinlikle yabani pirinci tavsiye ederim).

Ancak, sadece kendisi kadar iyi.

Keyfini çıkarın!