Bazılarınız iyi elma şarabını sirke haline getirme düşüncesiyle dehşet içinde ağlayacak, çoğu zaman ömrünüz boyunca homebrew bira / şarap / elma şarabını ekşi yapmaktan kesmeye çalışacaksınız. Neden kasten içkilerimizin kötüye gitmesini isteyelim? Diğerleri ne yaygara hakkında merak ediyor olacak - alkol havaya çıkarsa doğal olarak sirke dönecek.

Bununla birlikte, tarifi gerçekten kusursuz hale getirmek için, işlemden çıkma şansını almamız ve güzel elma şarabımızı, aslında halihazırda büyük miktarda sirke yapan bakteri yapan büyük bir popülasyon içeren bir sıvı olan 'The Mother' ile aşılamamız gerekir. Acetobacter cinsinin belirli bir türü.

Bundan başka, yanlışlıkla malzemeleri tüketirsek, muhtemelen yanlış olan ne olabilir? Pekala, muhtemelen elma şarabını enfekte edip tuhaf ve harika maddelere dönüştürecek binlerce bakteri yoksa yüzlerce vardır. Sürecin kontrolünü ele geçirip, hoş bir lezzet ürettiği bilinen bir tür ile aşılarsak, o zaman neredeyse başardığımız garantilidir.

Gereçler:

1. Adım: Malzemeler

İki bileşen:

• Sert elma şarabı (ölü fare isteğe bağlıdır)
• elma sirkesi

Elma şarabının, kimyasal maddelerle işlem görmemiş ve aslında% 100 elma içeren “uygun” elma şarabı olması gerekiyor - daha yaygın olarak bulunan ucuz 'Endüstriyel' elma şarabı. Sirke de doğal olmalı ve ısıl işlem görmemiş olmalıdır. 'Ostlers' markasını bulutlu olduğunu ve 'The Mother' içerdiğini bildirdiği için kullanıyorum.

Adım 2: Ekipman ve Prosedür

• Cam kavanoz
• pH (Litmus) kağıdı
• İnce ağ veya gevşek dokuma kağıt
• Lastik bant

Sirke yapmak için herhangi bir cam kavanoz kullanılabilir ve içeriğin havaya açık olması gerekir, ancak tamamen elma şarabını çok mutlu bir şekilde içecek olan sineklere karşı korunmalıdır. İşlem bittikten sonra sirkenin asitliğini kontrol etmek için pH kağıdı kullanılır. Meyve / sebzeleri vb. Etkin bir şekilde korumak için, pH en az 4.4 veya daha düşük olmalıdır. Bir parça taze pH kağıdını sirke daldırın ve üretilen rengi paket üzerindeki tabloya göre karşılaştırın. Sirkemin pH'ı 2 ile 3 arasında bir yerde ortaya çıktı - bazı 'dar aralıklı' pH kağıtları daha doğru bir sonuç alabilecekti. PHydrion kağıdı kontrol edin.

İşlem çok basittir - elma sirkesine az miktarda Ostlers sirkesi ekleyin - litre başına yaklaşık 10 ml - ve yaklaşık 6 hafta boyunca ılık bir yerde saklayın. Bakteriler beslenmeleri için alkol tükenene ya da çok fazla asitlik yaratarak kendini zehirleyene kadar büyümeye devam edecektir. Her iki durumda da, herhangi bir zamanda bir miktar ekstra elma şarabı eklenebilir.

Toplama için sirke kullanmak söz konusu olduğunda, Anne diğer tüm malzemelerle karışacağından ve ısıtma / pişirme işlemi sırasında öldürüldüğünden onu filtrelemeye gerek yoktur. Canlı Anne'nin küçük bir kısmını bir sonraki parti için buzdolabında kapalı bir şişede tuttuğunuzdan emin olun.

Adım 3: Uzaylı Yaşam Biçimleri

Anne büyüdükçe, sizi bir saatlerce eğlendirecek selüloz bulutları üretecek. Muhtemelen harika bir lav lambası olur! Ona çok fazla bağlı kalmayın, çünkü hasat sırasında öldürülmesi gerekecek.

Adım 4: Sirkeyi Kullanma

Lütfen birkaç tarif içeren reçete için bu Talimatlar sayfasını ziyaret edin: