Bu, gıdaların korunmasına ilişkin bir talimat niteliğindedir - fazla olgun meyvelerle baş etmenin harika bir yolu, reçel ya da hint turşusuna dönüştürmek! Bu Hint yemekleri / köriler / poppadomlara eşlik eden geleneksel bir eşlik olan Mango Hint turşusu reçetem!

Mango Hint turşusu (yaklaşık 850g yapar)

1 kg küp doğranmış olgun mango soyulmuş ağırlık (yaklaşık 4 büyük mango)

2 diş sarımsak, ezilmiş

1 tatlı kaşığı ezilmiş zencefil

120ml beyaz şarap sirkesi

140g şeker

4 karanfil kakule, harç ve havaneli içinde ezilmiş ve ezilmiş

1 tarçın çubuğu

1 adet defne yaprağı

1 çay kaşığı tuz

Sp çay kaşığı kişniş

1 çay kaşığı garam masala

Biraz öğütülmüş karabiber

1. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve kaynatın. Orta dereceli ısıya düşürün ve 25 dakika pişirin. Mango yumuşak olmalı ve Hint turşusu oldukça kalın olmalıdır.

2. Defne yaprağını, tarçın çubuğunu çıkarın ve koruyucu kavanozlara dökün.

Gereçler: