Karaçi Bisküvi veya kurabiyeler gevrek, gevrek ve yumuşak, yumuşak meyveli (yumurtasız ya da şekerlenmiş papaya) ve fındıklı ve kakule ve ananas özünün egzotik tatları ile karıştırılmış yumurtasız kurabiyelerdir. Bu bisküviler çok şahanedir, akşam chai ya da kahvenizle yemek yemek, herhangi bir partide servis yapmak, hatta özel durumlarda arkadaşlarınıza ve ailenize hediye etmek için mükemmeldir !!

"Karaçi bisküvi" ismi (Hindistan'da kurabiye denir), ilk önce Haydarabad'daki (Hindistan) Karaçi Ekmekleri adlı ünlü bir fırında pişmiş ve satılmış olmaları, meyveli bisküvileri (bu nedenle Karaçi adı) bisküvi), erikli kek ve dil kush (hindistancevizi ile doldurulmuş tatlı ekmek, tutti frutti ve fındık) !!

Gereçler:

Adım 1: GEREKEN GERÇEKLER

1 fincan çok amaçlı un

Multi fincan çok tahıl unu (veya tam buğday unu / çok amaçlı un kullanın)

½ fincan muhallebi tozu (vanilya aroması kullandım); Eğer muhallebi tozu bulamazsanız, yarım ve yarım süt tozu ve mısır nişastası kullanabilirsiniz.

1 çay kaşığı kabartma tozu

Po çay kaşığı tuz

½ fincan tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığına yumuşatılmış

¾ fincan pudra şekeri

1 çay kaşığı ananas özü

Eas çay kaşığı kakule tozu

½ fincan tutti frutti / şekerlenmiş meyve

¼ fincan karışık fındık, doğranmış (kaju ve badem kullandım)

5 - 8 yemek kaşığı süt (gerekirse)

Adım 2: KARACHİ BİSKÜVARI / ÇEREZLER YAPMAK İÇİN ADIM ADIM YÖNTEMİ:

Unları, krema tozunu, kabartma tozunu ve tuzu büyük bir kapta eleyin veya iyice karıştırmak için tel fırça kullanın. Kakule tozunu ilave edin.

Aşama 3:

Tutti frutti ve karışık kuruyemiş ekleyin. İyice karıştırın ve bir kenara bırakın.

4. Adım:

Büyük bir karıştırma kabında, yumuşatılmış tereyağı (erimemiş!) Ve pudra şekeri ekleyin.

Adım 5:

Yumuşak, yumuşak, hafif ve iyice karışana kadar bir spatula veya kaşıkla karıştırın.

6. Adım:

Ananas özü ve yaklaşık 3 ila 4 çay kaşığı süt ekleyin ve tekrar karıştırın.

7. Adım:

Un karışımını yavaşça gruplar halinde ekleyin, parmaklarınızla karıştırın. Kırıntıları oluşmaya başlayacaktır.

8. adım:

Gerekirse, hamuru birbirine bağlamak için daha fazla süt ekleyin (yaklaşık 6 çay kaşığı süt gerekli). Bir kez bir araya geldiğinde, yavaşça yumuşak bir hamur yapın (yoğurmayın; sadece hamur toplayın ve şekillendirin, aksi halde kurabiye sertleşir).

9. adım:

Hamuru 2 parçaya bölün ve dar kütükler halinde şekillendirin.

10. Adım:

Her günlüğü sarılmak film içine sarın ve en az bir saat buzdolabında saklayın.

Onları bir gecede buzdolabında sakladım. Hamurun tereyağı olduğundan, iyice soğutulduğunda, pişirme sırasında çerezlerin şekli korunur.

11. adım:

Fırınlamadan hemen önce fırını 180 derece Santigrat veya 350 derece Fahrenhayt'a ısıtın.

Büyük fırın tepsisini alın ve yağ veya tereyağı ile hafifçe yağlayın. Parşömen kağıdı ile de aynı çizgiyi yapabilirsiniz.

Bir kütüğü buzdolabından alın, plastik filmden çıkarın ve kesme tahtası üzerine yerleştirin.

Adım 1/2:

Yavaşça, keskin bir bıçakla ¼ ila ½ inç kalınlığında dilimler halinde kesin.

13. Adım:

Yağlanmış tavaya yerleştirin.

Adım 14:

Önceden ısıtılmış fırına koyun ve çerezlerin kenarları kahverengileşinceye kadar 13 ila 15 dakika pişirin. Yumuşak olacaklar ancak soğumaya başlayacaklar.

15. Adım:

Tavada yaklaşık 1 dakika bekletin, sonra yavaşça, bir spatula ile çıkarın ve tamamen soğuması için soğutma raflarına yerleştirin.

16. adım:

Diğer bisküvi kütüğü için aynı işlemi uygulayın ve tüm bisküvileri pişirin.

17. Adım:

Tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez kaplarda saklayın. Bu nefis, yumurtasız, sağlıklı ve egzotik aromalı kurabiyeleri / bisküvileri akşam çay veya kahvenizle, partilerde, çocuklarınızın öğle yemeği kutusunda veya bir sonraki Diwali, Noel veya Şükran Günü partisinde saklayın!

Adım 18: NOTLAR:

Daha yumuşak (ama tabii ki biraz daha az sağlıklı) çerezler için, sadece çok amaçlı un kullanın.

Fındık alerjisi olan kişiler için fındıkları atlayabilir ve sadece tutti frutti kullanabilirler. Tutti frutti elde edemezseniz, kuru üzüm, kuru yaban mersini veya sevdiğiniz diğer kuru meyveler kullanın!

Hamur yoğurmadığınızdan emin olun, aksi takdirde çerezler sertleşir. Yumuşak bir hamur elde etmek için toplanacak kadar nazik olmaya çalışın.

Bağlamak için gerektiği kadar süt kullanın.

Ananas özü yerine, gül özü / özü (gül suyu değil!) Kullanabilirsiniz ve kakule tozu eklemek isteğe bağlıdır.

Eğer muhallebi tozu yoksa, yarım süt tozu ve yarım mısır unu kullanın.

Çok fazla tutti frutti / şekerlenmiş meyve veya fındık eklememeye çalışın, yoksa kurabiye hamuru bir arada durmaz ve dilimleme sırasında parçalanır.