Kaç kez iyi pastacılığın sırrını soğuk tutmak olduğunu duydunuz?

Peki, gölgede 90 derece olduğunda ve aylar önce bu tarihte bir yaban mersinli turtası yapacağına söz verdiğin halde nasıl yönetmen gerekiyor? Sana bir önerim var. Oklava dondurucuya koyun. Ve güneşin battığı zaman bu ne kadar soğuk kalırdı. Oklavalarım gibiyse, bir süre çok soğuk kalacaktır. Okuyun ve ne keşfettiğimi öğrenin.

Gereçler:

Adım 1: Yeni Oklava'nuzu Edinme

Bu nefis böğürtlenli turtaları yapmak için kullandığım oklava resmini gösterdim. Bu bir su şişesidir. Bu marka şık bir silindir. Marka etiketini soydum ve suyu bir su kabının içine döktüm ve tekrar bir inç kadar doldurdum. Daha sonra bir dondurucuda durdum ve pasta yapmak isteyene kadar orada bıraktım. Pasta dolgusunda yaptığım yaban mersini su şişesinin yanında duruyordu.

Adım 2: Önce Dondurulmuş Oklava ile Denemeler

Yeni fikrimi denemeye karar verdiğimde, şimdi donmuş katı olan su şişesi üzerindeki kapağı değiştirdim. O kadar sağlamdır ki, ince bir oklava yapar ama biberonun üzerinde bir miktar un oluşuyordu ve hamur işleri kalmaya devam ediyordu.

Adım 3: Sorunu Çözme

Tshirt çekmeceme baskın yaptım ve rahatça oturması için uzun kollu bir tişört buldum. Yaz olduğu için uzun kollu bir tişörte ihtiyacım olmadığından, kollardan birini çıkardım, çamaşır suyu içinde yıkadım ve iyice duruladım. Kurutucudaki hızlı bir dönüş ve un ve hamur işinin oklava üzerine donması sorununa bir çözüm buldum.

Manşonu şişenin üzerine çektikten sonra haddeleme çok iyi gitti ve hamur işleri çok soğuktu.

Daha sonra bir düzine daireyi damgaladım ve onları tart tavasına yerleştirdim.

Şimdi, pastacılık ekipmanını temizlemek ve dolguyu almak benim için birkaç dakika alacaktı, bu yüzden pasta kabuğunu tezgahın üzerine oturmak ve ısınmak için bırakacaktım. Sanırım tüm sıkıntılardan sonra böreği serin tutmak için gittim. Tavayı dondurucuya koydum, ancak kısa bir süre olsa bile.

Sonra soğutulmuş tavayı dondurucudan çıkardım ve kabukları doldurdum. Sonra onları hızlı bir şekilde önceden ısıtılmış fırına soktum ve turtaları 400 derecede pişirdim.

Sonuç hafif lapa lapa böreği ve nefis tartlar oldu.