Sıcak, tatlı, keskin ve tatmin edici. Bu yemek hayatınızı değiştirecek!

Bakması çok güzel ve o kadar da zor değil, bu yemek tofu ile hazırlanabilir, ancak marine etini tavuk veya domuz eti için çok kolay kullanabilirsiniz

Bu tarif, kalanlar ile 4 kişiye hizmet verecek.

Aynı anda yapılabilecek birkaç farklı bileşen var, ancak hepsi sonunda bir araya geliyor.

Hazırlık süresi: 45 dakika

Pişirme süresi 35 dakika.

Gereçler:

1. Adım: Turşuyu Yapın

İlk olarak birleştirin:

6 yeşil soğan, ince dilimlenmiş

5 diş sarımsak ezilmiş ve kıyılmış

2 kıyılmış arpacık

Tbs kıyılmış zencefil

1 habañero biber, kıyılmış

Kenara koymak

Bir kapta birleştirin:

• 1 yemek kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tarçın tartı (tadı - bazen daha az kullanırım)
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı taze kekik yaprağı veya 1 çay kaşığı kurutulmuş
• ¼ çay kaşığı kırmızı biber
• ½ çay kaşığı hindistan cevizi
• 1 çorba kaşığı koyu kahverengi şeker, paketlenmiş (sık sık ikameemapur şurubu ve genellikle 1/4 c gibi istediğim tadı almak için genellikle birden fazla çorba kaşığı kullanırım)

• 1 çay kaşığı kaba tuz

Aynı kaseye, çırpın:

• ½ c taze portakal suyu (Elma şarabı üzerindeyken elma şarabı kullandım.)
• ½ c pirinç şarabı sirkesi
• 1.4 c kırmızı şarap sirkesi

Sirke ile ilgili not - deney !!! Diğer sirke eksikliği için genellikle ¾ c (veya daha az) elma sirkesi kullanırım

kesinlikle sirkeyi abartmayın.

• ¼ c soya sosu veya tamari

Bu karışıma sürünerek içine sürün (sürekli çırparken):

¼ c zeytinyağı

Yeşil soğan karışımı ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. En az bir saat dinlenmeye bırakın. »2 ½ c yapar

Yapıldığında, yukarıdaki gibi zengin, kahverengi bir renk olmalıdır (yeşil soğan karışımı eklenmeden önce ve sonra gösterilir).

2. Adım: Tofu'yu marine edin

Marine için, karışımını bazen yaklaşık 2 veya 4 kat, bazen ihtiyaç duyduğum turp hacmine bağlı olarak inceltiyorum. Tofu'nun ete göre daha az konsantre bir turşuya ihtiyacı var, ama kararınızı kullanın.

Sos için, sesini arttırmanız gerekirse, biraz inceltebilirsiniz - alabilir, ancak bu zengin kahverengi rengin çok ötesinde inceltmeyin.

Adım 3: Sosu Azaltın ve Kalınlaştırın

Ekmeği için orta yüksek ateşte bir kalbur veya dökme demir tavada ön ısıtma yapın ve sosu küçük bir tencerede yüksek ateşte pişirin.

Sosu bir kaynamaya getirin, sonra çeyrek dakika kadar pişirmek için kuvvetlice kaynatın (bu, çok fazla lezzet verir). Son olarak, mısır nişastası ile istenen kıvamda kalınlaşın; çok çirkin değil, ancak bir çatalın çatallarından kolayca geçmeyecek kadar.

Sos, istediğiniz lezzet seviyesine kadar pişerken, mısır nişastası ve soğuk su karışımı yapın (2 yemek kaşığı nişasta 1/4 c suya ekleyin ve istenen kalınlığa kadar ekleyin. kabarcıklar yüzeye ulaşır, ancak patlamaz.

Adım 4: Sebzeleri Izgara veya Sote

Sarımsak ve soğan gibi aromatiklerin bir karışımını kırmızı ve sarı biber, yaz kabağı, kabak, mısır ve mantar gibi canlı yaz sebzeleriyle sote edin veya ızgaralayın. Her şey Kabul!

Bir miktar tat vermek ve sebzelerin pişirilmesine yardımcı olmak için (içinde çiğ et olmasa da) turşunun birkaç çorba kaşığıyla suya batırın. Karışımın istenirse çok hafif karışmasına izin verin.

Adım 5: Tofu'yu Pişirin

Tofu dilimlerini kalbur üzerinde bir parça yağda veya bir dökme demir tavada pişirin.

Onları fazla ısınmayın yoksa dengesizce pişirilirler.

Sosdaki şekerler tofuya koyu, tarçın renginde damarları olan hoş bir kahverengi renk verecektir.

Adım 6: Quesadilla'u hazırlayın

Hafifçe bir tortilla yağı ve ızgaraya koyun.

Bir tarafa hafifçe göz attıktan sonra ters çevirin. Arzu ederseniz, 1/4 fincan beyaz pirinç ile birlikte tortilin bir yarısına rendelenmiş çedar peyniri yerleştirin. Hemen pirinç / peynir karışımı üzerine 3-4 dilim soya peyniri, daha sonra 1/3 -1/2 bardak sebze karışımı koyun.

Bunun üzerine bir çorba kaşığı sos veya benzeri bir şey koyun, ardından tortillayı üste katlayın.

Gerekirse diğer tarafı kahverengileştirin ve bir tabağa alın.

Adım 7: Garnitür ve Servis Yap!

Ekşi krema dolgusu ile doldurun ve ekşi krema ile başlayarak, quesadilla üstüne sosu cömert birkaç yemek kaşığı drizzle.

Keyfini çıkarın!!!