Neden birkaç dakika içinde gerçekten gurme mayonez yapabilirsiniz, neden kötü bir mayonez için çok para ödemek? İşte gerektiren basit bir tarif yok hayır teknik, yaygın olarak bulunan malzemeler ve en sevdiğim mutfak elektrikli el aleti - el blenderi!

İhtiyacın olacak:

bir buçuk litre kapasiteli bir hazne kavanozu

bir bardak yağ - herhangi bir yağ. Neredeyse her zaman sızma zeytinyağı kullanırım, ancak kanola iyi ve sağlıklı bir seçimdir. Bazıları yarı zeytinyağı ve yarı kanola gibi. Hafif bir zeytinyağı istiyorsanız, hafif bir tat istiyorsanız iyi bir seçimdir.

bir süzgeçten (veya 2 yemek kaşığı limon suyu hazırlanmış) sıkılmış yarım büyük limon

Çeyrek çay kaşığı tuz

bir yumurta

yarım çay kaşığı (veya daha fazla) ezilmiş sarımsak

toz hardaldan bir çay kaşığı veya hazırlanan hardaldan bir çorba kaşığı veya en sevdiğiniz acı sostan bir çay kaşığı veya daha fazlası. (Ya da sevenler için! - Mucize Kamçı, iki çay kaşığı şeker)

Gereçler:

1. Adım: Malzemeler

Yumurtayı ayırın ve yumurta sarısını kavanoza koyun. Bir yumurtayı nasıl ayıracağınızı bilmiyor musunuz? Bütün yumurtayı koyun. Gerçekten mi. Önemli değil. Daha sonra bir yumurta ayırma talimatı yaparım.

Adım 2: Diğer Malzemeler …

Bileşenlerin geri kalanını ekleyin YAĞI KABUL EDİN ve karıştırın.

Adım 3: Şimdi Yağ Geliyor ….

Yağdan bir ÇEYREK ekleyin. Daha fazla yok.

Adım 4: Ve Şimdi, Sihir Oluyor

El blenderini yerleştirin ve karıştırıcıyı hareket ettirerek karıştırın. Önce kremsi bir macun oluşturmalı, sonra aniden kalınlaşmalı. Eğer değilse, endişelenme. Devam et…

Adım 5: Ah, Şimdi Sihir Oldu …

Karıştırmaya devam ederken kalan yağı yavaşça ekleyin. Bir noktada karışım aniden kalınlaşır. Yağı ilave edip son bir karışım verin, karıştırıcıyı sallayın …

Adım 6: Et Voila!

… lezzetli, mayonezli kullanıma hazır bir kavanozun olması gerekir. Tadın ve baharatı tercihinize göre ayarlayın.

Sol tarafta az önce yaptığımız kırmızı biber aromalı aioli; sağda, hardal aromalı bir versiyon. Her ikisi de buzdolabında tutacak.

Özellikle biberli sıcak deniz mahsulleri ile harika - Fransızların Boullibaise ile birlikte servis ettiği şey bu. Kızarmış balık, köfte, sardalye, herhangi bir şey ile deneyin. Diğer ton balığı, hamburger, sadece deneme ile harika.

Gıda güvenliği üzerine bir not: Bu çiğ yumurta kullandığı için salmonella'ya karşı güvenceye almak için sadece organik, bitkisel beslenen yumurtalar alıyorum.