Zengin sebze, doğal tohum vb.

Gereçler:

Adım 1: KERALA SAMBAR

Sambar popüler bir Güney Hindistan yemeğidir. Genellikle buharda pişirilmiş pilav, tembel, dosa vb.

Sağlıklı bir yemektir, çünkü hemen hemen bütün sebzeleri, doğal tohumları içerir. Ve bunun için başka hiçbir kimyasal içerik eklenmemiş.

2. Adım: Malzemeler

• Rendelenmiş Hindistan Cevizi - 200 g
• Küçük Soğan - 50g veya (5-6 adet)
• Sarımsak - 4 diş
• Kırmızı Biber (Kurutulmuş) - 20 gr (10 adet)
• Kişniş tohumu - 20 g
• Karabiber - 1/4 Çay Kaşığı
• Çemen otu tohumu - 1/2 Çay Kaşığı
• Chana Dal (Split Bengal gram) - 1 Çay Kaşığı
• Kimyon - 1 tutam
• Asafoetida - 10 g
• Köri yaprakları

• Hindistan Cevizi Yağı - 100g

• Bölünmüş güvercin bezelye - 150 g
• Balkabağı - 150 g
• Fil Ayağı Yam - 150 g
• Balmumu kabak - 200 g
• Bamya (Kadın parmakları) - 100g
• Sebze Baget - 100g
• Büyük Soğan - 150 gr (1-2 adet)
• Domates - 150 gr
• Demirhindi - 50 g
• Hardal Tohumu - 1/2 Çay Kaşığı
• Zerdeçal tozu - 1/2 çay kaşığı
• Tuz - İsteğe göre

Adım 3: Hazırlık Adım - 1

Tavadaki kızgın yağ, orta derecede sıcak olduğunda, Asafoetida ekleyin. Bir süre sonra Sarımsak, Soğan, Çemen otu, Chana dal, Biber, Kırmızı biber, Kişniş tohumu ve Köriğe ekleyin. Karışım kahverengi olana kadar karıştırın, sonra rendelenmiş hindistancevizi ekleyin. Kahverengi olmak için devam edin. Daha sonra kimyon ekleyin ve soğumasını bekleyin. Karışımı bir öğütücü ile taşlayın ve yapıştırın.

Adım 4: Hazırlık Adım - 2

Bir tencereye yaklaşık 1 Litre su alın. Su kaynatıldıktan sonra üzerine Güvercin Bezelye / dalını koyun. Dal pişirildikten sonra, Balkabağı, Balmumu kabak, Bamya Bayan parmakları, Sebze Baget, Soğan Büyük, Domates, Fil Ayağı Yam gibi sebzeleri ekleyin. Ayrıca zerdeçal tozu ve tuz ekleyin. Sebzeler pişene kadar bekleyin, daha sonra Demirhindi ekleyin. Sonra öğütülmüş karışımı ekleyin.

Adım 5: Hazırlık Adım - 3

Biraz hindistancevizi yağı ilave edin, sıcak olduğunda kırmızı biber, hardal ve köri yaprakları ekleyin. Pişene kadar iyice karıştırın. Sonra karışım doğrudan sambar kabına ilave edilir.