Adım 1: Kek hamuru yapın ve tava hazırlayın

Sadece Duncan Hines kek karışımını kullanıyorum

Hamuru kutuda belirtilen şekilde hazırlayın - birkaç değişiklik yapın:

* Katmanın yüksekliğinin tavayı doldurmasını istiyorsanız, meyilliye yaklaşık 1/2 bardak daha kuru kek karışımı ekleyin. (Duncan Hines kutu karışımlarının boyutunu düşürdü ve şimdi her bir karışım lezzetinin bir kutusunu Tupperware kaplarında açık tutuyorum, böylece her kekimde her seferinde biraz ekleyebiliyorum. Yaklaşık 18 ons olması gerekiyor ve azalmışlar. 15.25 ons'a kadar) Aksi takdirde kekleriniz kısa olur.

* 350 yerine 325'te pişirin. Bu, kekin daha yavaş pişmesini ve daha fazla yükseltmesini sağlar.

* Hamur pürüzsüz ve kalın oluncaya kadar en az 5 dakika boyunca yüksek karıştırın

* Tavaları greslemeyin, bunun yerine alt kısmı balmumu kağıdı ile hizalayın. (Boş kabınızı bir balmumu kağıdının üzerine koyun ve alttan izini sürün. Sonra kağıdı kesin ve tavaya koyun.)

Resimdeki tava, iki karışımı tutan bir Wilton 11 X 15 tavadır. Yukarıda gösterildiği gibi aynı tadın 2 karışımını ya da 2 farklı tadı kullanabilirsiniz. Eğer kekinizi iki lezzetle yapıyorsanız, bir cetveli 11 inç kesin ve balmumu kağıdına sarın. Her iki hamuru içine dökünceye kadar bölücüyü tepsinin ortasına yerleştirin. Bölücüyü dikkatlice kaldırın ve keki 325 fırına koyun ve en az 30 dakika pişirin.

Her zaman bu tavayı kullanıyorum çünkü iki karışım onu ​​mükemmel şekilde dolduruyor ve güzel bir katman oluşturuyor (2 inç). 9 x 13 tencerede sadece bir karışım kullanırsanız, o kadar yüksek olmayacaktır. 11 x 15 kolayca 24 hizmet veriyor ve bu kadar ihtiyacın olmazsa misafirlerinle birlikte evden ayrıl!

Gereçler:

Adım 1: Tarafları Yalıtın

Tavayı fırına koymadan önce, bir banyo havlusundan kesilmiş bir kumaş şeridi nemlendirin, tavanın dışına sarın ve yerine oturtun. Bu, tavanın yanlarının çok fazla ısınmasını önler. Kenarlarınız sertleşmeyecek ve pastanın kenarları orta ile aynı hızda pişecek ve pasta daha düz olacaktır. (Pasta malzemeleri alabileceğiniz yalıtım şeritleri de satın alabilirsiniz).

Adım 2: Pasta Yapılıp Yapılmadığını Kontrol Edin

30 dakika sonra, pastanızı test edin. Kürdan temiz çıkıyor ve kenarları tavadan çekmeye yeni başlıyor kontrol edin.

Adım 3: Kek Tavasını Soğutma Rafına Çevirin.

Soğutucu rafa temiz bir bulaşık bezi yerleştirin. Kek fırından çıktığında, tepsiyi üstüne havlu ve soğutma rafını yerleştirin. Her şeyi dikkatlice çevirin, böylece tava havlu kaplı rafa dayanarak kendinizi yakmamaya dikkat edin. Kaplayan tava ile soğumaya bırakın. Yavaşça tavayı kaldırın ve tamamen soğumaya bırakın.

Adım 4: Pastanı Pasta Tahtasına Koy

Tamamen soğuyunca, tavayı tekrar pastanın üzerine koyun, Tavayı ters çevirin. Havluyu kaldırın. Kek kalıbını kek kalıbının üzerine ortalayın, tepsiyi tekrar çevirin ve kalıbını pastanın üzerinden kaldırın. Mum kağıdını yavaşça kaldırın ve kırıntı bir kat ile buzlanmaya hazır olun!

5. Adım: Kırma Kat

Buzlanma tarifi:

2 kilo poşet Domino pudra şekeri

1 Cris bardak Crisco

¼ çay kaşığı vanilya

½ bardak su

1/8 çay kaşığı tereyağı tadı

1/8 çay kaşığı tuz

Crisco, berrak vanilya, tuz, tereyağı tadı ve pudra şekeri bazılarını birleştirin ve iyice karışana kadar karıştırın. Sonra su ve pudra şekeri geri kalanını ekleyin. Karışana kadar düşük hızda karıştırın. Sonra karıştırıcıyı 5 dakika boyunca yüksek hızda çalıştırın.

Sadece Domino pudra şekeri ve Crisco marka kısaltmasını kullanıyorum.

Şimdi bir kaseye az miktarda krema koyun. Bir seferde biraz su ekleyin ve karıştırın. Serin kırbaç kıvamına gelene kadar biraz su eklemeye devam edin. Sonra, pastanın üzerine ince bir tabaka sürün ve tamamen sızdırmaz hale getirdiğinizden emin olun. En az 24 saat kurumaya bırakın. Bu nemi kapatacak ve kırıntıları buzlanmadan uzak tutacaktır.

Mağaza pastası açığa çıktı.

Adım 6: Ice Cake ve Düzleştirin.

En az 24 saat sonra, (isterseniz iki gün ileride yapabilirsiniz) kek üzerine ince bir katman halinde krema sürün, düzensiz alanları düzeltmeye çalışın ve krema spatülünüzle mümkün olduğu kadar pürüzsüz hale getirin.

Kek otursun 20 dakika Bir kabuğun oluşmaya başlamasına izin vermek için. (Bunun için daha fazla beklerseniz, kabuk yumuşatmanıza izin vermez).

Bir pizza silindiri kullanın ve ÇOK BEKLENME'yi kekin üstüne ve yanlarına doğru, istediğiniz kadar pürüzsüz hale getirin.

Adım 7: Bir Tasarımı Aktarın

Pastanızı süslemek istediğiniz bir tasarıma sahipseniz, istediğiniz boyutta bir kopyasını alın.

Ters çevirin, böylece ayna görüntüsü üzerinde çalışabilirsiniz.

Bir parça balmumu kağıdı ile örtün ve 1 numaralı ucu kullanarak beyaz buzlanma ile görüntünüzü izleyin.

Mum kağıdını yukarı kaldırın ve yavaşça yatırın, buzlu tarafı aşağı gelecek şekilde pastanın üzerine koyun. (Şimdi görüntü doğru yöne bakıyor).

Tüm takip çizgilerinizi parmağınızla hafifçe pürüzsüz hale getirin.

Balmumu kağıdını dikkatlice çekip çıkarın, takip ettiğiniz tasarımın arkasında kalacaksınız!

Adım 8: Dekorasyonu Sonlandırın

Tasarımlarımı doldurmak için genellikle bir yıldız ucu kullanıyorum (# 14 veya # 16)

Yazmak için # 3 ipucu kullanıyorum

Sınırlar için bir # 18 ipucu kullanıyorum

Kesilene kadar saklanan kek saklayın. Buzlanma onu taze tutar ve nemlendirirseniz, buzlanma renklerinin akmasına neden olabilir.