Ben kahveyi severim, muhtemelen her insandan daha fazla. Ancak, yeşil çayın pürüzsüz tadı ve bir insanı alabilen matcha'nın kendine özgü tadı hakkında sadece bir şeyler var. bağımlı (Ben? İstediğim zaman durabilirim!).

Kafeininizin çaydan alınmasını istiyorsanız, genel olarak kahve dükkanlarının genellikle tonlarca seçenek sunmadığını biliyorsunuzdur. Temel sıcak çay dışında, (iyi) bir chai latte elde edebilirsiniz eğer şanslıysanız. Bazı özel kafelerde yeşil çay kahve servisi mevcuttur, ancak 8 ila 10 oz arasında küçük bir boyutta yaklaşık 3 USD'dir, cüzdan dostu değildir ve çoğu zaman yol çok fazla işlenmiş şeker.

Neyse ki, sizin için yardımcı olacak bir tarifim var! Bu konsantre haftada 8 oz latte yapar ve şeker içeriği, yeşil çay türü ve sütü kontrol etmenizi sağlar. Konsantre yaptıktan sonra, buzlu latte yapmak için nasıl kullanılacağını göstereceğim, sıcak klasik latte ve harmanlanmış bir matcha frappé!

Gereçler:

1. Adım: Malzemelerinizi Toplayın

Konsantre için ihtiyacınız olacak:

• matcha tozu (2 çay kaşığı)
• yeşil çay (3 çay poşeti veya 2 yemek kaşığı gevşek yaprak çay)
• tercih edilen şeker
• filtrelenmiş su (4 bardak)
• 1/2 fincan süt (latte yapmak için)
• çay demlemek ve matcha yapmak için ısıya dayanıklı kaplar
• fırçalamak
• düz tabanlı kase (bir çimdik iseniz herhangi bir kase çalışacaktır)
• küçük elek süzgeci
• huni
• konsantreyi depolamak için şişe veya kap

Buzlu Latte için:

• 1 bardak buz
• servis için dekoratif çubuklar (isteğe bağlı)

Sıcak Latte için:

• latte ısıtmak için soba veya mikrodalga erişimi

Frappé için:

• karıştırıcı
• Buz kabı
• sade veya vanilyalı kahve kreması
• buz küpleri
• vanilya özü (isteğe bağlı)
• krem şanti (isteğe bağlı)
• bir dondurucuya erişim (ve hayır, araştırma laboratuarı laboratuvarınızdaki kişi olamaz - brüt!)

Bir çok malzemeye benzeyebilir, ancak süreç oldukça basittir! Konsantreğin kendisi sadece evde matcha içerseniz, sahip olabileceğiniz 4 bileşeni gerektirir.

Adım 2: Yeşil Çayı Hazırlamak

İlk adım, çay poşetleri kullanarak (burada resimde görülen) veya gevşek yaprak çay kullanarak 2 fincan yeşil çay demlemek.

Limon ve nane yaprağı olan Tazo Zen yeşil çayını kullanıyorum. İstediğiniz yeşil çayı kullanmaktan çekinmeyin! Bu sadece benim kişisel favorim olacak.

Yeşil çay ile, yaklaşık 3 dakika boyunca 175 ° F (80 ° C) su sıcaklığında demlemek en iyisidir. Daha güçlü bir çay istiyorsanız, daha fazla çay poşeti kullanın - daha fazla değil! 3 dakikadan daha uzun bir süre acı çay yapar ve bu nedenle acı latte yapar. 2 bardak su için 3 çay poşeti kullandım. Gevşek yaprak çayınız varsa, 2 çorba kaşığı, güçlü bir latte için fazlasıyla yeterli olmalıdır.

Demlendikten sonra, tatlandırıcınızı sıcakken yeşil çayın içine eklemek istersiniz. 1/4 bardak hindistancevizi hurması şekeri kullandım ve çok hafif tatlandırılmış bir latte ürünü ile bitirdim. Beyaz şeker, bal, stevia (sıfır kalorili latte için), kahverengi pirinç şekeri veya tercih ettiğiniz başka bir şekeri kullanabilirsiniz. Bunun nihai üründeki matcha ve ayrıca süt ile seyreltileceğini unutmayın. Ekleyeceğiniz şeker miktarı yaklaşık 8 latete bölünür, bu nedenle içkinizi tatlı bir şekilde seviyorsanız aklınızda bulundurun! Tatlandırıcıyı tamamen atlamakta özgürsünüz, ama bunun içindeki eğlence ne?

Tatlandırıcı tamamen çözülene kadar karıştırın ve matchayı 3. adımda hazırlarken bu karışımı dışarıda bırakın!

Adım 3: Matcha'yı hazırlama

Geleneksel matcha hazırlamak, mükemmel bir şekilde pratik yapmak ve bazı özel araçlar gerektirir. Bu adım için yönergeleri, benim gibi bir matcha çırpma teli veya diğer matcha araçları kullanamayacağınız varsayımıyla yazdım, bu yüzden mutfak çırpıcımızı kullanacağız! Kullandığım matcha, Çay Cumhuriyeti tarafından yapılan doğal bir matcha.

İlk önce, mat kepçenizi düz tabanlı bir kaseye eleyin (bu çırpma işlemine yardımcı olacaktır). Topakları elemek isteyeceksiniz çünkü topaklanmaları önlemeye yardımcı olacak. Eleme yapmak için, matcha'yı küçük, temiz bir ağ süzgecinden hafifçe bastırın. 2 çay kaşığı matcha kullanmak benim için mükemmel bir miktardı. Daha güçlü bir matcha tadı için daha fazlasını ekleyebilirsiniz, ancak hepimiz bu şeylerin altın tozu olabileceğini de biliyoruz, bu yüzden korumayı seviyorum!

Mattaya, 175 ° F (80 ° C) sıcaklıkta 2 su bardağı su ilave edin ve bir köpük tabakası ortaya çıkana kadar hızlı bir şekilde 2 dakika boyunca çırpın.

Mattaya asla kaynar su eklemeyin! Yanacak ve acı bir tat yaratacaktır. Ayrıca matcha için yapılmış geleneksel bambu çırpma teli kullanmadığımız için, köpük tabakasının kalın olmayacağını da belirtmekte fayda var. Bununla birlikte, bunun konsantre olması gerektiğinden, demlenmiş çay ile karıştırıldığında köpük düşeceğinden uzun vadede gerçekten farketmez.

Adım 4: Konsantre Karışımını Yapma

Bu adım oldukça basit: 2 bardak matcha çayınızı 2 bardak şekerli yeşil çayınıza büyük bir kapta veya sürahide ekleyin ve çırpın.

Yeşil çayımın çok koyu olduğunu fark edeceksiniz - bu renk çayınıza ve tatlandırıcınıza bağlı olarak değişecektir (hindistancevizi şekeri veya kahverengi pirinç şurubu çayı karartabilir). Korkma, latte sütünle seyreltildiğinde hala hoş bir ince yeşil renge sahip olacak.

Adım 5: Konsantrasyonunuzu Saklamak

Tebrikler! Artık 4 bardak Matcha Green Tea Latte Konsantresine sahipsiniz!

Karışımı, kapatılıp kapatılabilen bir kaba dökmek için bir huni kullanmak isteyeceksiniz. Çok fazla maden suyu içiyorum, bu yüzden çevre dostu olmak adına eski bir cam şişedeki etiketleri temizledim ve konsantre olarak bunun içinde saklandım.

Konsantre buzdolabında 7 güne kadar iyi durumda kalır (daha uzun sürebilir, ancak hepsini kullanmanın bir yolunu bulamadım!)

Şimdi bir latte yapalım!

Adım 6: Buzlu Latte Yapma

Buzlu bir latte yapmak için buzla doldurulmuş bir bardağa (1/2 bardak konsantre süt bardağı) 1/2 bardak süt ekleyin (dekoratif bir saman da zarar vermez!) Ve karıştırın. Daha büyük bir latte istiyorsanız, tarif sadece 1: 1 konsantre süt oranıdır.

Vanilya şekersiz badem veya soya sütünü kullanmayı gerçekten çok sevdim, ancak süt ve Hindistan cevizi sütü de iyi çalışıyor! En sevdiğin lezzeti bulmak için deneyler yapabilirsin.

Adım 7: Klasik Sıcak Latte Yapma

Buzlu latte'ye benzer şekilde, seçtiğiniz 1/2 bardağa 1/2 bardak konsantre ekleyeceksiniz. Bunu doğrudan bir bardağa ekleyebilir, karıştırıp, sıcak bir latte için mikrodalgada yaklaşık 2 dakika ısıtabilirsiniz. Zaman, mikrodalga gücünüze bağlıdır, bu yüzden kızartmadığınızdan (veya ağzınızdan) emin olmak için latte'yi 30 saniyelik aralıklarla test edin.

Bir latte için genellikle karışımımı ocakta ısıtmıyorum, ancak daha büyük bir yığın oluşturuyorsanız, soba ayrı ayrı 8 latesi ısıtmaktan daha iyi çalışır.

Adım 8: Bir Matcha Frappé yapın

Frape, güler yüzlü kıvamına sahip buzlu bir kahve içeceği demek için Amerikanlaştırılmış popüler bir içecektir. Konsantre karışımımız ve blenderimiz ile matcha green tea frape'lerini kolayca yapabilirsiniz.

İlk önce, konsantrenin bir kısmını standart bir buz küpü tepsisine dondurun. Buz küpleriniz hazır olduğunda, frappé'i daha zengin yapmak için 1/2 bardak sütlü bir blender ve 2 çorba kaşığı kahve kreması ekleyin. Aynı zamanda 1/4 çay kaşığı vanilya özü de ekleyebilirsiniz. Frappé için, içeceği süt içermeyen ama yine de kremsi tutmak için, Vanilya badem sütü ve Silk markasının yaptığı vanilyalı badem kreması kullandım. Karışımı karıştırın, sonra istediğiniz kıvama gelinceye kadar buz küpleri ekleyin (daha fazla buz = daha kalın frappé, ancak çok fazla buz içeceği sulandırır ve tadı sulandırır).

Yüksek güçlü bir karıştırıcınız varsa, bunu oldukça çabuk pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırmanız gerekir. Benimki gibi bir temizleme masasında 8 dolara satın aldınız bir blenderiniz varsa, karışımı blender nabzı arasına bir kaşıkla karıştırmanız gerekecek. ** Karışım varsa fazladan bir süt sıçraması eklemek gerekebilir. karıştırıcınızın işlemesi için çok kalın.

** Lütfen sağduyunuzu kullanın ve blender çalışırken lattınızı karıştırmaya çalışmayın. Karıştırıcıyı kapatın ve elle karıştırmadan önce sürahiyi karıştırıcı tabanından çıkarın.

İstenilen kıvama geldikten sonra, frappé'inizi bir bardağa dökün. İstenirse, krema ve servis için dekoratif bir saman ile üst!

Keyfini çıkarın!

İkincisi

Kafein Mücadelesi