Yeşil yapraklı sebzeler çok besleyicidir ve bizim ihtiyaç duyduğumuz minerallerin ve vitaminlerin çoğunu sağlar. Ancak çocuklar normal olarak hazırlanmış yeşil yapraklı sebzeleri yemezler ve tabağına atarlar. Yeşil yaprakları farklı ve zevkli bir şekilde pişirmek, onları yemelerini ve daha fazlasını istemelerini sağlar.

Yeşil Amaranth yaprakları ile derin yağda kızartılmış börek yapmak için böyle bir tarif. Tamil Dili'nde tüm yeşil yaprakları "Keerai" olarak adlandırırız ve derin kızarmış börekleri "Vadai" olarak bilinir. Sadece Yeşil Amaranth yaprakları değil, bu tarifle her türlü yenilebilir yaprakları kullanabilirsiniz.

Lütfen bu lezzetli "Keerai Vadai" yapmak için aşağıdaki talimatlara bakın.

Gereçler:

1. Adım: Malzemeler

• Bir demet Yeşil Amaranth yaprağı (Yaklaşık 250 gram)
• Bir adet orta boy soğan
• 2 Yeşil Biber (Kendi zevkinize göre ayarlayın)
• Yaklaşık 100 gram Nohut unu
• 3 çay kaşığı Pirinç Unu
• Kimyon tohumu tozu bir çay kaşığı
• Bir çay kaşığı rezene tohumu tozu
• Bir çay kaşığı kırmızı biber tozu (kendi zevkinize göre ayarlayın)
• Zerdeçal tozu bir çay kaşığı
• Asafoetida tozu yarım çay kaşığı
• Tat vermek için tuz

Adım 2: Yeşil Amaranth Yapraklarını Doğrayın

• İlk önce sert sapları yeşil amaranth yapraklarından çıkarmak zorundasınız. Sapları bahçenize veya bir tencereye koyabilirsiniz. Büyür ve size daha fazla yeşil yaprak verir.
• Kabaca yeşil yaprakları kesin ve geniş bir tavada bir kenara koyun

Adım 3: Soğan ve Yeşil Biberleri Amaranth Yaprakları ile Karıştırın

• Soğan ve yeşil biberleri ince doğrayın ve doğranmış Amaranth yapraklarına ekleyin.

Adım 4: Baharat ve Unu Karıştırın

• Nohut unu ile pirinç unu ve diğer baharat tozlarını ve tuzunu ekleyin ve iyice karıştırın.
• Su eklemeyin

Adım 5: Tüm İçerikleri ve El Şeklinde Vadai'leri Karıştırın

• Nohut unu, diğer malzemelerle birlikte tavadaki Amaranth yapraklarına ekleyin.
• Her şeyi tavada karıştırın. Gerekirse, azar azar su ekleyin, böylece karışım kırılmadan elle şekillendirilebilir
• Karışım çok kuru görünüyor ve ayrılıyorsa, az miktarda su ekleyin. Sulu ise ve şekil tutmuyorsa, az miktarda nohut unu ekleyin.
• Elinizde bir limon büyüklüğünde bir karışım alın ve resimde olduğu gibi düzleştirilmiş toplara şekil verin. Bu çok kolay
• Önceden düzleştirilmiş birkaç bilye parçasını önceden yapabilir ve bunları bir tabakta tutabilirsiniz.

Adım 6: Fritöz

• Bir kızartma tavasını orta ateşin üzerine koyun ve kızartma için yeterli pişirme yağı ekleyin
• Yağ ısıtıldığında, bir parça ekleyin ve kontrol edin. Yağın sıcaklığı iyi görünüyorsa, yağa bir seferde 4-5 adet ekleyebilirsiniz.
• Her iki tarafın eşit şekilde pişirilmesi için börekleri yağda birkaç kez çevirin

Adım 7: Sıcak Servis Yapın

• Böreklerin dış kabuğu koyu kahverengiye kadar kızartıldığında ve artık yağda kabarcıklaşmadığında, süzgeçle çıkarabilirsiniz.
• Fazla yağı boşaltın ve emici gıda sınıfı kağıda aktarın

Akşamları atıştırmalık olarak sıcak olarak kahve veya çay ile servis yapın. Herkes onu sevecek ve daha fazlasını isteyecek