İçindekiler:
ingrediants:
Süt
rava
Ghee
Fındık
1: bir kadai veya kalın dipli bir tavada ghee ısıtın. Kaju veya sooji kaju fıstığı ile birlikte eklenir ve kızartılır.
2: şekeri, suyu ve safranı başka bir kapta çözün. alev al ve kaynamaya bırak.
3: bu arada rava kızartma (irmik) ve kakule ekleyin
pudra. ghee'nin ayrıldığını ve kaju fıstığının karardığını görünceye kadar kızartın. Ravanın rengi kahverengiye dönüşmemelidir. bu düşük bir alevde yaklaşık 7-8 dakika sürer.
rava kesari tarifi, rava kesari tarifi nasıl yapılır | helva tarifleri
Yazan dassana amit tarafından 31 Ocak 2015 45 Yorumlar
101
adım adım fotoğraflar ile rava kesari tarifi. rava kesari, festival sezonunda irmikten yapılmış popüler bir güneyde Hint tatlısıdır. rava kesari'nin kuzeyindeki Hint mevkidaşı sooji ka halwa.
Ganesh chaturthi festivalinin ilk günü lord Ganesha için naivedya olarak rava kesari yapmıştım. tarifini her zaman gönderemedi. Sonunda Lord Ganesha bugün ayrılıyorken … Ganesha'ya tatlı bir elveda teklif ettim. rava kesari, janmashtami, diwali, raksha bandhan veya holi gibi Hint festivallerinde de yapılabilir.
rava kesari ve sooji helva arasındaki fark renktir. rava kesari turuncu bir renge sahiptir - yani kesari terimi, yani portakalca anlamına gelir. Rava kesari yapılırken genelde sentetik turuncu renkte yiyecekler eklenir. rava kesari'nin bir diğer çeşidi ise doğranmış ananas ile yapılan ananas kesari tarifidir.
Gıdalarda sentetik renkler kullanmadığım için renk tonlarını vermek için safran veya kesar kullandım. safran sarı tonları verecek, turuncu değil. bunun dışında rava kesari'ye hoş bir tat ve aroma verir. turuncu tonları istiyorsanız, o zaman turuncu gıda rengini ekleyin.
en iyi doku ve tada sahip olmak için, rava / irmik çok iyi kızartmayı unutmayın. ayrıca, sıcak irmik-ghee karışımına ilave edilirken, şeker çözeltisi de sıcak köpürüyor olmalıdır. Topakların oluşmaması için sürekli olarak karıştırarak şeker çözeltisini yavaşça ekleyin. Topakların oluşması durumunda spatula veya kaşıkla ayırın.
adım adım rava kesari tarifi ile başlayalım:
1: bir kadai veya kalın dipli bir tavada ghee ısıtın. Kaju veya sooji kaju fıstığı ile birlikte eklenir ve kızartılır.
2: şekeri, suyu ve safranı başka bir kapta çözün. alev al ve kaynamaya bırak.
3: bu arada, rava (irmik) kızartmaya devam edin ve kakule tozu ekleyin. ghee'nin ayrıldığını ve kaju fıstığının karardığını görünceye kadar kızartın. Ravanın rengi kahverengiye dönüşmemelidir. bu düşük bir alevde yaklaşık 7-8 dakika sürer.
4: safran çözeltisinin kaynamasına izin verin.
5: yavaş yavaş karıştırarak yavaş yavaş ghee-rava karışımına şeker safran çözeltisini dökün.
6: rava veya sooji suyu emer ve şişirir ve karışımını
kalınlaşacak. Karışım tencerenin kenarlarından ayrılmaya başlayana kadar karıştırın. Kapatın ve sonra tavayı 5 dakika bekleyin, sadece rava kesari buğulayın. Dilim yapmak istiyorsanız, hemen hemen rava kesari karışımını yağlanmış bir tavada veya tepside dökün. eşit şekilde yayılır ve ılık veya soğutulduğunda, pırlanta şeklinde veya kare dilimler halinde kesin.
7: Sıcak veya ılık rava kesari olduğu gibi servis edilir. rava kesari'yi tatlı bir tabak olarak da servis edebilirsiniz.
veya
Kakuleleri havan tokmağında yarı ince bir toza ezin ve bir kenara bırakın. Ayrıca aynı harç havandadaki safran ipliklerini ezin ve kenara bırakın. ısındığında, aşağıdakileri yapın: şekeri ve suyu başka bir tavada alın. Bu tavayı orta ila yüksek ateşte tutun ve çözeltinin kaynamasına izin verin. Toz haline getirilmiş safran veya kesar şeker çözeltisine ekleyin. sıcak, irmik ekleyin ve irmik eklerken karıştırmaya devam edin. Kaju fıstığını hemen ekleyin ve karışımı karıştırmaya devam edin. Bu arada gözlerinizi de şeker çözeltisi üzerinde tutun. Karışım kaynamaya başlarsa, alevi düşürün ve pişman.
irmik 7-8 dakika karıştırılırken ve taneler rengini değiştirdiğinde ve kaju fıstığı da bir altın rengine dönüştüğünde, köpüren sıcak şeker ve su çözeltisini ilave etmek zorunda kalırız. ve birkaç saniye içinde kabarcıklaşmaya başladığında, hemen sıcak irmik karışımına ekleyin. Karışımın meyilli olma eğiliminde olmasına dikkat edin. Tüm karışım kalınlaşmaya başlayana kadar karıştırmaya ve karıştırmaya devam etmek için yeterince hızlı olun. Kadainin veya tavanın kenarını bırakın. Üstüne sıkı bir kapak tutun veya kapağın üzerine ağır bir ağırlık koyun. Alevi kapatıp rava kesari'nin 5-6 dakika boyunca buharda kalmasını sağlayın. Kapağı çıkarın ve rafa servis edin kesari sıcak ya da ılık. NOTLAR Eğer rava kesari'de isterseniz birkaç çorba kaşığı ghee ekleyebilirsiniz.