Kendi yaban turpu yetiştiriyoruz. Ayrıca yılın 4 ayı eyalet dışına çıkarız (kar kuşları). Kış sonunda, engebeliğin kalite ve lezzet bakımından ciddi şekilde azaldığını buldum. İkilem, kaliteden ödün vermeden horseradish'i nasıl bu kadar uzun süre tutacağını bulmaktı.

İlk denemem konserve yapmaktı. Çok fazla konserve yapıyorum ve bunun sorun olmayacağını düşündüm. Bir sirke tabanı vardı, bu yüzden 10 dakikalık bir su banyosunun yapacağını düşündüm. Yanlış. Patladı, korkunç görünüyordu ve daha kötü bir tadı vardı.

Tabii ki sadece kumla kaplayıp yanımızda taşıyabilirim. Yapmak istediğim bir şey değil.

Gereçler:

1. Adım: Horserdish Yapın ve Koruyun

Araçlar:

kürek

Kazıyıcı veya sert fırça

Patates soyucusu

Bıçak

Spatula

Küçük kavanozlar

Kurşun, ninja ya da bazı taşlama aracı

Adım 2: Horseradish Yap ve Koru

malzemeler

Yaban turpu kökü

Beyaz distile sirke

Adım 3: Horseradish Yap ve Koru

Kendi yaban turpuğumuzu yetiştiriyoruz, bu yüzden kökleri kazıyoruz. Yaban turpu yetiştirmeye karar verirseniz, az ya da çok yer kaplayan bir alanda yetiştirmeniz önerilir. Agresif olabilir ve kolayca yayılır. Ana bahçemizden uzakta, kuşkonmaz yamanın yanında bizde var. Kabuklu kabukluların bile büyümesini istemediğiniz yerlere bile atmayın. Yaprakları tekrar yamaya koydum. Soyma işlemlerini plastik bir torbaya koydum ve çöpe attım.

Bitkinin üstünü kesin. Kökü temiz suda yıkayın, bir kazıyıcı veya sert fırça ile ovalayın.

Kökü soymanın en iyi yolunun patates soyucu olduğunu gördük. Kök soyulduktan sonra, küçük parçalar halinde kesin. Bu noktada, kökün keskinleşmeye başladığını göreceksiniz.

Adım 4: Horseradish Yap ve Koru

Bu adımı açık havada veya en azından çok iyi havalandırılmış oda. Tecrübe konuşuyor. Yaban turpu dumanı çok güçlüdür. Gözyaşları akıyor ve burun yanıyor. Kokuyu önlemek için ağzınızdan bile nefes alamıyorsunuz.

İlk birkaç kez kökü düzenli bir karıştırıcıda öğütürüz. Yavaş oldu ve yaban turpu iyi idare etmedi.

Bir Mermi aldık ve işi daha iyi yaptığını gördük. Horseradish'i en son yerleştiğimiz zaman, Kurşunu yaktığımı sanıyordum. Kızımı aradım ve Ninja'yı getirmesini sağladım. İşi çok daha hızlı yaptı. Bence kesim biraz daha pürüzlü, ama yeterliydi.

Kesin bir miktarda sirke vermek zordur. Birincisi, ne kadar kök sallayacağınıza bağlı. Öğütme aletinin dibine birkaç santim sirke döküp kök ekledim. Çok akıntılı ise daha fazla kök, çok kuru ise daha fazla sirke ekleyin. Sirke cimri olun, gerekirse her zaman daha fazla ekleyebilirsiniz.

Kurşunu resmetmeme rağmen, kocam bana "Neden başlamadan önce Ninja'yı satın almıyorsun" dedi. Hangi kadın böyle bir şansı yakalayabilir? Ninja ile kaba eziyet yaptım ve onu Bullet ile bitirdim.

Adım 5: Horseradish Yap ve Koru

Kavanozları yaklaşık 1/2 inç baş boşluk bırakarak doldurun. Kapakları yerleştirin, ancak sıkmayın. Dondurucuya yerleştirin. Tamamen donmuş olduktan sonra, kapağı sıkın. Bunlar iyi yolculuk eder ve lezzet veya kalite kaybı olmadan yeniden canlanır. Seyahat ederken, kavanozları bir vakum torbasına koyarım, öncelikle soğutucudan su almadıklarından emin olmak için.

Şimdi tüm sezon boyunca yaban turpu var.