Selam, ben Reeja. Bu benim ilk talimatım ve burada Kerala Malabari tavuk dum biriyani için tarif yazacağım.

Gereçler:

1. Adım: Malzemeler

Jeera pirinci - 3 bardak

kesilmiş tavuk - 1/2 kg

Dilimlenmiş soğan - 4 adet

Dilimlenmiş domates - 4 adet

Sarımsak salçası - 2 yemek kaşığı

Zencefilli hamur - 2 yemek kaşığı

Ezilmiş yeşil biber - 6 adet

Bazı nane yaprakları ve kişniş yaprakları

Lor - yarım bardak

Karanfil - 4 adet

Kakule - 6 adet

Tarçın - 4 parça küçük

Kaju fıstığı - 10 adet

Cuscus tozu - 2 yemek kaşığı

Zerdeçal - Yarım çay kaşığı

Dalda - yarım bardak

Tat vermek için tuz

Su - 3 su bardağı

Bazı kızarmış reçine ve kaju fıstığı

Adım 2: Yapma …….

1. Jeera pirincini yıkayın ve süzün. Bir kavurma tavası alın ve 2 çorba kaşığı dalda dökün ve süzülmüş pirinci içine koyun. Pirinci orta ateşte 2 dakika sote edin. Pirinci ocaktan çıkarın ve bir kenara koyun.
2. Ardından kalan ve dilimlenmiş soğanı dalda dökün. Sonra soğanı, açık kahverengiye dönene kadar orta ateşte sote edin. Sonra tarçın, karanfil ve kakule ekleyin. Çok iyi karıştır.
3. Üzerine dilimlenmiş domates ekleyin ve yağ temizlenene kadar sote edin.
4. İçine zencefil ve sarımsak salçası dökün.
5. Daha sonra ezilmiş yeşil soğuk, kişniş yaprağı ve nane yapraklarını zerdeçal tozu ile birlikte ekleyip tekrar sote edin.
6. Kaju fıstığını lorda ilave cuscus tozu ile ezin. Bu pastayı sosu ilave edip sote edin.
7. Sonra üzerine tavuk ekleyin ve çok iyi karıştırın. Tatmak için tuz ekleyin.
8. Sonra karışıma pirinci ekleyin ve 3 dakika boyunca iyice karıştırın. Alevi söndür.
9. Bunu düdüklü tencereye koyun.
10. Sonra su ekleyin ve karıştırın ve kapağı ağırlıksız olarak kapatın.
11. 5 dakika sonra ağırlığı koyun.
12. Bir ıslıktan sonra alevi söndürün.
13. 30 dakika sonra ocağı açın ve üzerine kızarmış kaju fıstığı serpin ve üzerine reçine serpin.
14. Ve lezzetli Kerala Malabari tavuk dum biryani hazırız.